Orangen-Öl - Gourmet Berner

Natives Olivenöl Extra bildet die Grundlage für dieses feinfruchtige-aromatische "Orangen-Öl". Ein Highlight für alle italienischen Antipasti und Nudelgerichte. Natives Olivenöl Extra mit Orangen: Olivenölanteil 97% Herkunft: Italien




Persönliche Empfehlung


Entenbrust in Orangenöl


4 Entenbrüste, 6 Topinambur, 2 Äpfel, 1 TL Dukka, 1 Orange, 1 Bund Blattpetersilie, 2 Lorbeerblätter, 50 ml Orangenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer


Die Entenbrüste auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Die Topinambur schälen und mit dem Küchenhobel in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Äpfel schälen und in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Orangenschale ohne das Weiße abschneiden, die Schalenstücke in feine Streifen schneiden.
Den Saft auspressen. Den Orangensaft mit dem Dukka-Gewürz einmal aufkochen und zur Seite stellen. Orangenöl und die Orangenschale zugeben und den Fond kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie zupfen.
Zubereitung
Die Topinamburscheiben, die Apfelwürfel, Petersilien- und Lorbeerblätter in einen Bratschlauch geben und die Entenbrüste darauflegen. Die Orangen-Dukka-Marinade einfüllen und den Schlauch so dicht und flach wie möglich verschließen.
Den Bratschlauch auf einem Blech auf der Einschubebene 2 bei 100 °C garen. Kleine Brüste benötigen 20 Minuten, größere Brüste 30 Minuten Garzeit.

Hersteller: Gourmet Berner


0.2 l Flasche = 55,00 € pro Liter

0.5 l Flasche = 35,00 € pro Liter

1.0 l Flasche = 26,50 € pro Liter

Artikel Nr.:
öoo02
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